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Cuando hablamos de los grandes vinos de España, es habitual que la conversación nos lleve casi de forma automática a regiones como Rioja, Ribera del Duero, Priorat o Rías Baixas. Son territorios que, con todo merecimiento, han construido una sólida reputación tanto dentro como fuera de nuestras fronteras. Sin embargo, en los últimos años hay una comunidad autónoma que está despertando un interés creciente entre sumilleres, críticos, periodistas especializados y aficionados al vino de todo el mundo. Esa comunidad es Andalucía. Y no, no hablamos únicamente de Jerez. Durante demasiado tiempo, muchos hemos asociado el vino andaluz exclusivamente a sus…

Existe una mística invisible que une al fútbol de leyenda con la cultura del vino. Ambos son artes que exigen paciencia, que veneran el valor del origen y que solo alcanzan la inmortalidad cuando logran el equilibrio perfecto entre la técnica y la pasión. Sin embargo, más allá de las metáforas líricas, la historia del deporte rey esconde una coincidencia verdaderamente prodigiosa que pocos amantes del balón y del mantel han advertido: los únicos ocho países que han tenido el honor de levantar la Copa del Mundo de la FIFA son, sin excepción, grandes potencias vitivinícolas del planeta. El mapa…

El panorama vitivinícola de la provincia de Granada destaca en el contexto nacional por una característica geográfica tan imponente como determinante: la altitud de sus viñedos. Con plantaciones que oscilan entre los 700 y más de 1.300 metros sobre el nivel del mar, las subzonas amparadas por la Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Vinos de Granada, como la Contraviesa-Alpujarra y la zona Norte, albergan algunas de las viñas más elevadas de la Europa continental. Esta ubicación no es una mera curiosidad topográfica para impresionar en las etiquetas; constituye un factor edafoclimático crucial que estira el ciclo de maduración de la baya…

Hablar de Granada es hablar de una tierra de contrastes imposibles. En apenas unos kilómetros pasamos de las cumbres blancas de Sierra Nevada a la brisa cálida de la Costa Tropical. Ese sube y baja de nuestra geografía, que a todos nos enamora, es precisamente el secreto que define la personalidad indomable de nuestros vinos. Aunque la tradición viene de lejos —fenicios y romanos ya mimaban la vid en nuestros valles, y el Reino Nazarí la mantuvo con ingenio para hacer pasas y arropes—, el gran hito de nuestra era moderna llegó el 23 de enero de 2018. Ese día,…

Hay rincones en nuestra provincia donde el tiempo parece detenerse para dar paso a la excelencia. Espacios donde la prisa contemporánea se estrella contra el respeto reverencial a los ciclos de la naturaleza y al legado de nuestra tierra. Uno de esos templos de la autenticidad se esconde en El Padul, a las puertas de la Alpujarra, bajo el nombre de Quesería Maita. Allí, entre el susurro del agua de su célebre humedal y la silueta imponente de Sierra Nevada, Carmen Adrián obra cada día un pequeño milagro gastronómico y cultural: transformar la excelsa materia prima de Granada en piezas de…

Durante muchos años, Granada ha sido conocida por su historia, su patrimonio y, por supuesto, por sus tapas. Sin embargo, algo mucho más interesante está ocurriendo silenciosamente en la provincia. Una transformación que no siempre ocupa titulares, pero que cada vez se percibe más en mercados, restaurantes, bodegas y pequeños productores. Granada está viviendo una revolución gastronómica. Y lo más curioso es que está ocurriendo sin hacer demasiado ruido. Mientras otras ciudades buscan construir una identidad gastronómica a través de tendencias pasajeras o conceptos importados, Granada conserva algo mucho más difícil de encontrar hoy en día: autenticidad. Aquí todavía existe…

Cada 3 de mayo, Granada se convierte en un museo vivo. La festividad de la Invención de la Santa Cruz no es solo una fecha en el calendario; es el momento en que la ciudad recupera su fisonomía más auténtica, donde el clavel, la cerámica de Fajalauza y el mantón de Manila se funden para celebrar una tradición que hunde sus raíces en el siglo XVII. El origen de engalanar la cruz con flores en nuestra ciudad se remonta al año 1625, cuando se erigió una cruz de alabastro en el barrio de San Lázaro. Aquel gesto de devoción prendió…