El despertar de los sentidos: las Cruces de Mayo y la esencia de Granada

Cada 3 de mayo, Granada se convierte en un museo vivo. La festividad de la Invención de la Santa Cruz no es solo una fecha en el calendario; es el momento en que la ciudad recupera su fisonomía más auténtica, donde el clavel, la cerámica de Fajalauza y el mantón de Manila se funden para celebrar una tradición que hunde sus raíces en el siglo XVII.

El origen de engalanar la cruz con flores en nuestra ciudad se remonta al año 1625, cuando se erigió una cruz de alabastro en el barrio de San Lázaro. Aquel gesto de devoción prendió la mecha en los barrios más carismáticos, como el Albaicín y el Realejo, donde los vecinos comenzaron a rivalizar por elevar el altar más hermoso. Hoy, esa herencia se mantiene viva en enclaves como la Plaza Larga, el patio de las Comendadoras de Santiago o el entorno del Cristo de los Favores, donde la cruz deja de ser solo un símbolo religioso para convertirse en el epicentro de la convivencia y el orgullo de barrio.

Pero la Fiesta de las Cruces en Granada se vive, sobre todo, a través del paladar. La tradición manda que la mesa sea un reflejo de nuestra Vega, que en mayo entrega sus mejores frutos. El binomio inseparable de estas fechas son las habas verdes frescas y el Jamón de Trevélez. Consumidas crudas, recién desgranadas y acompañadas de una salaílla (esa torta de pan plano con sal gorda y aceite de oliva virgen extra “granaino”, por supuesto), las habas representan la frescura de nuestra tierra. Para quienes buscan algo más elaborado, el plato de habas fritas con jamón y huevo es el estándar de oro de nuestra cocina de temporada.

En las barras de las casetas y tabernas históricas, el aroma del bacalao frito y los caracoles «blanquillos» —guisados con su punto justo de hinojo— invitan al brindis. 

Tampoco faltan en algunas Cruces parrillas o barbacoas al rojo vivo, para degustar asados de carne y exquisitos chorizos y morcilas (las de Noalejo me encantan) con una cervecita Alhambra  bien fresquita.  Y es aquí donde el sector enológico de Granada reclama su sitio. Aunque el rebujito ha ganado popularidad por su carácter refrescante, el sibarita granadino sabe que la potencia del jamón y el dulzor de la haba encuentran su mejor aliado en los Vinos locales.  Un blanco o tinto joven de altura o un vino Costa de la Contraviesa no son solo bebidas; son el paisaje líquido de nuestra provincia.  Para prolongar la tarde o la noche , un Ron de la Costa Tropical con hielo o combinado en “Cubata” será el colofón perfecto…

Incluso en los detalles más curiosos, como el «pero» con las tijeras clavadas para «cortar las críticas», Granada demuestra que su fiesta es una mezcla de arte, fe y un profundo respeto por el producto local. Porque en las Cruces, Granada no solo se viste de flores; se saborea con la pausa y la excelencia que solo nuestra tierra sabe ofrecer.

Granada es, una vez más, única y singular en estas fechas…