Gastronomía y turismo en las XI Jornadas ‘La Huella Andalusí’ del Valle de Lecrín

El delegado de Turismo, Cultura y Deporte de la Junta en Granada, David Rodríguez, y el presidente de la Asociación de Turismo Valle de Lecrín, Isaías Padial Martín, han presentado las XI Jornadas Gastronómicas ‘La Huella Andalusí’ del Valle de Lecrín. Este evento, que se celebrará del 6 al 21 de diciembre, ofrecerá una experiencia gastronómica y turística en los municipios de la Comarca.

Tradición culinaria y vanguardia en el Valle

La Asociación de Empresarios de Turismo Rural del Valle de Lecrín organiza estas jornadas con el apoyo de la Delegación Territorial de la Consejería de Turismo y Andalucía Exterior de la Junta de Andalucía. El objetivo es que el visitante pueda disfrutar de la combinación entre recetas tradicionales y propuestas innovadoras elaboradas por chefs formados en las mejores escuelas, mientras descubre los atractivos turísticos de esta Comarca granadina.

En esta edición, 13 restaurantes se unen para ofrecer menús diferenciados que fusionan el legado de la gastronomía mozárabe con productos de kilómetro 0. El Valle de Lecrín destaca por su riqueza agrícola, con ingredientes como cítricos, frutas, verduras, aceite de oliva, especias, frutos secos, miel y carnes.

Un evento que impulsa gastronomía y territorio

El delegado ha señalado que «las jornadas son mucho más que una cita culinaria, son una oportunidad para disfrutar de la singularidad de la Comarca y del potencial de su gastronomía, su cultura y su paisaje».

También ha subrayado que estas iniciativas ayudan a desestacionalizar el turismo y generan dinamismo económico en los municipios. Entre los platos que podrán degustarse se encuentran pucheros de hinojos cocinados a fuego lento en lumbre de leña, pastelas morunas, remojones de naranja —base de la gastronomía local— y manitas de cerdo.

Isaías Padial ha añadido que «en los fogones del Valle de Lecrín, los chefs hacen alquimia, transformando ingredientes de la huerta en combinaciones dulces y saladas que se convierten en experiencias inolvidables».

Restaurantes participantes y productos locales

Durante las jornadas se podrá degustar vino de bodegas locales y productos de pequeños productores. Los restaurantes participantes incluyen: El Molino del Puente, Alquería de los Lentos, Señorío de Nevada, Origen, El Zahor, La Buhardilla, Mamut Gastro Espacio, Las Albercas, Los Naranjos y La Esperanza, entre otros.

Padial ha agradecido el apoyo de la Junta de Andalucía e invita «a todo el mundo a que nos visite; las jornadas son la excusa perfecta para conocer el Valle de Lecrín, un destino que complementa su oferta gastronómica con la belleza de sus paisajes y la posibilidad de realizar alguna de las numerosas rutas que ofrece la Comarca».

Rutas y experiencias para completar la visita

Para una experiencia completa, se anima a los visitantes a combinar la degustación de los menús con un recorrido por los 18 pueblos de la Comarca, un destino donde la cocina es original y la tranquilidad está garantizada.

Entre las propuestas destaca la Ruta de Boabdil por el Valle de Lecrín, un itinerario de más de 100 kilómetros que puede recorrerse por etapas y que permite viajar de pueblo en pueblo por caminos antiguos mientras se conoce todo el territorio.