AMA La Cocina de Amarga y Pica acoge del 4 al 10 de mayo las jornadas de AOVE Caviar y Esturión

Del 4 al 10 de mayo, AMA La Cocina de Amarga y Pica se convierte en el escenario de una de las propuestas gastronómicas más singulares del año. No se trata de unas jornadas al uso, sino de una experiencia concebida para quienes entienden la cocina como algo más que comer: una forma de descubrir, sorprenderse y recordar.

Durante siete días, el aceite de oliva virgen extra (AOVE) será el eje de las jornadas de AOVE Caviar y Esturión, una propuesta que lo eleva y lo conecta con productos tan exclusivos como el caviar y el esturión de Riofrío. Una combinación poco habitual que se transforma aquí en un relato culinario donde cada plato busca ir un paso más allá.

El prestigioso caviar y el esturión de Riofrío se alían con el AOVE en un menú que destaca por su sencillez y calidad, atreviéndose incluso a estar presente en los postres. Es la prueba definitiva de que, al combinar productos sostenibles, de cercanía y por supuesto de primer nivel junto con un gran aceite, el resultado es sencillamente espectacular.

Una cita imprescindible

Dentro de estas jornadas que duran una semana, destaca una cita imprescindible: el miércoles 6 de mayo a las 14:00h. Un servicio único que concentra la esencia de las jornadas con un menú a cuatro manos. En él, Diego Gallegos (el ‘Chef del Caviar’ con estrella Michelin en Sollo) y Víctor Rodríguez (chef de AMA) unirán sus talentos para ofrecer una experiencia irrepetible.

Será el encuentro entre dos visiones de la cocina, donde el producto se lleva al límite a través de la técnica y la creatividad, en un formato diseñado para ser vivido como algo irrepetible.

El menú estará disponible con opción de maridaje, liderado por Mertxi Miranda jefa de sala en AMA, permitiendo que cada comensal adapte la experiencia a su manera. Pero hay algo que permanece constante: su carácter efímero.

Estas jornadas son posibles gracias al apoyo de nuestros colaboradores y patrocinadores, quienes comparten nuestra apuesta por la excelencia y el producto de calidad: Caviar de Riofrío, Cervezas Alhambra, Bodegas Muñana, Lizana, Ovipor, Pescadería María José, Barquero y Makro. Gracias por ser parte fundamental de esta experiencia gastronómica.

Las plazas son limitadas y las reservas ya están abiertas en amarestaurante.com. El mensaje es sencillo: hay experiencias que se repiten, pero esta solo ocurrirá una vez. No dejes que te lo cuenten.

Declaraciones de Eduardo Valverde

Durante la presentación de estas jornadas, Eduardo Valverde, Director General de Conde de Benalúa, ha destacado que «AMA La Cocina de Amarga y Pica apuesta por poner en valor la restauración granadina a través de los productos de calidad que nacen en nuestro entorno. En esta ocasión, hemos trabajado con los productos de Riofrío —caviar y esturión—, pero este es un proyecto vivo que irá incorporando otros grandes productos de nuestra tierra, desde el cordero segureño hasta las verduras de la costa. Una propuesta que busca crear maridajes que realzan el producto, siempre cocinados con alguno de nuestros AOVEs».

Por su parte, el chef de AMA, Víctor Rodríguez, ha señalado que «con estas jornadas no queríamos hacer un menú especial más, sino celebrar una experiencia que nos define: cocina con emoción y con producto. Unir AOVE, caviar y esturión es nuestra forma de contar una historia gastronómica diferente, donde el aceite de oliva no acompaña, sino que construye y conecta sabores que aparentemente están lejos.

Sobre Conde de Benalúa

Desde sus orígenes en 1954, Conde de Benalúa ha sido un referente en la producción de aceite de oliva virgen extra (AOVE) de alta calidad. Esta cooperativa, compuesta por casi 2.000 socios, ha crecido hasta convertirse en una pequeña multinacional con raíces en el campo, fiel a la libertad de sus socios y comprometida con la sostenibilidad y la innovación.

Lo que comenzó como un esfuerzo conjunto de 24 agricultores para asegurar el futuro de sus tierras y sus familias se ha transformado en una entidad global que apuesta por la excelencia y por preservar el entorno natural. Con el tiempo, Conde de Benalúa ha adoptado un enfoque que conjuga tecnología avanzada, la sostenibilidad y el oleoturismo, y un compromiso firme con la dieta mediterránea, posicionándose como líder en el sector y embajadora del AOVE en el mundo.

Sobre AMA La cocina de Amarga y Pica

En el corazón de la almazara de Conde de Benalúa, el restaurante AMA La Cocina de Amarga y Pica, es la innovadora propuesta que se ha consolidado como un espacio gastronómico único, donde el aceite de oliva virgen extra (AOVE) no es solo un ingrediente, sino el verdadero protagonista de cada plato. Este innovador restaurante, combina la tradición de la dieta mediterránea con propuestas culinarias 
innovadoras, siempre con el AOVE en el centro de su creación.