Madrid ha acogido este martes 14 de octubre la presentación de los Premios Nacionales de Gastronomía, que por primera vez, y coincidiendo con su 51ª edición, se celebrarán fuera de la capital de España.
La cita tendrá lugar el 20 de octubre en el Palacio de Exposiciones y Congresos de Granada, y los reconocimientos han recaído este año en los profesionales Blas Benito, Raúl Rodríguez, María Ángeles Pérez Samper, David de Jorge, Paco Morales, Audrey Doré, Francisco López Canís y Paula Pascual.
Proyección nacional e internacional del evento
El diputado de Fondos Europeos, Desarrollo, Industria y Empleo de la Diputación de Granada, Antonio Díaz, acompañado por el presidente de la Real Academia de Gastronomía, Luis Suárez de Lezo, y la alcaldesa de la capital granadina, Marifrán Carazo, ha explicado que “la celebración en Granada de unos premios de tanto prestigio nacional supone un paso decisivo en la estrategia de la Diputación por situar a nuestra provincia en el mapa gastronómico de España y de Europa”.
Díaz ha subrayado que este evento ha reforzado la proyección de la marca ‘Sabor Granada’ como un sello de calidad y autenticidad que identifica los productos granadinos.
“Cada evento de esta magnitud ha contribuido a dinamizar la economía provincial, impulsando sectores como la hostelería, el turismo y la industria agroalimentaria, pilares fundamentales para el empleo y el desarrollo de nuestros municipios”, ha aseverado el diputado, según ha informado la institución provincial en una nota de prensa.
Granada, elegida por su identidad culinaria y su apertura a la innovación
El responsable provincial también ha resaltado que la elección de Granada como sede de la Gala Nacional de Gastronomía “es un reconocimiento al esfuerzo de una provincia que ha sabido preservar su identidad culinaria y, al mismo tiempo, abrirse a la innovación”.
”La cocina granadina es un reflejo de nuestra historia, de la diversidad de nuestros territorios y del compromiso de nuestros profesionales con la excelencia”, ha señalado, destacando que este evento permitirá mostrar a los principales referentes del sector “la riqueza y singularidad de nuestra despensa, así como el potencial de Granada como destino gastronómico, cultural y turístico de primer nivel”.
La Real Academia de Gastronomía inicia una nueva etapa
El presidente de la Real Academia de Gastronomía, Luis Suárez de Lezo, ha destacado que “después de medio siglo de historia, esta 51ª edición marca el inicio de una nueva etapa”. “Por primera vez, los Premios Nacionales de Gastronomía han salido de Madrid”, ha recordado.
El presidente ha explicado que esta decisión ha respondido a tres convicciones fundamentales: “dar sentido al carácter nacional de la Academia, celebrar la diversidad de nuestras identidades culinarias y poner en valor los productos, paisajes y tradiciones que construyen la riqueza gastronómica de nuestro país”.
“La sede elegida ha sido Granada, y no es casualidad”, ha añadido. “Granada representa, como pocas ciudades, la unión entre historia, arte y hospitalidad. Es símbolo de esa España plural y mestiza donde la cultura y la gastronomía se entrelazan de manera natural”.
“Granada es cultura, es gastronomía y es emoción”
Por su parte, la alcaldesa de Granada, Marifrán Carazo, ha agradecido “la apuesta y la confianza en nuestra ciudad para acoger el evento” y ha destacado “el enorme valor que tiene para la capital granadina acoger por primera vez estos premios”.
“Granada es cultura, es gastronomía y es emoción. Nuestra cocina es una forma de vida, una experiencia que se dirige a los sentidos y que nos identifica ante el mundo”, ha afirmado Carazo.
“Acoger los Premios Nacionales de Gastronomía ha reforzado nuestro papel como referente en el turismo de calidad y nos ha impulsado aún más en el camino hacia Granada 2031, Capital Europea de la Cultura”, ha añadido.
Gala, reflexión y encuentros gastronómicos
El evento, organizado por la Real Academia de Gastronomía en colaboración con la Diputación de Granada, la Junta de Andalucía y el Ayuntamiento de Granada, ha cambiado no solo de escenario, sino también de planteamiento.
Durante la presentación, se ha detallado el programa de esta edición, que ha incluido actos paralelos en lugares emblemáticos de la ciudad.
Entre ellos, una recepción con cena oficial el domingo 19 de octubre en el Carmen de los Mártires, y mesas redondas la mañana del lunes en el Palacio de los Córdova.
Con estas actividades, se ha buscado abrir un espacio de reflexión sobre el presente, pasado y futuro de la gastronomía, así como sobre los retos que plantea el panorama culinario actual.
Finalmente, el 20 de octubre, el Palacio de Exposiciones y Congresos de Granada albergará la gala de entrega de los galardones.
“Sabor Granada Enclave”
Durante la presentación, también se ha mencionado otro gran evento que acogerá Granada los días 10 y 11 de noviembre: el I Congreso Internacional de Gastronomía Sabor Granada, Enclave, un encuentro que ha nacido con el objetivo de consolidar la ciudad como un destino gastronómico de referencia.
Colaboración institucional por la excelencia gastronómica
La Diputación de Granada y la Real Academia de Gastronomía han establecido un acuerdo de colaboración, ya que ambas entidades comparten entre sus objetivos la promoción de la cultura de la excelencia, la difusión de los sectores agroalimentarios y la investigación gastronómica como motores del desarrollo económico provincial.
La Real Academia de Gastronomía, referente nacional
La Real Academia de Gastronomía, promotora de estos premios y colaboradora en el Congreso Enclave, es una entidad de carácter científico, educativo, cultural e histórico que ha impulsado la investigación, la mejora y la difusión de la gastronomía española.
Su labor ha contribuido a fomentar la alimentación saludable, el bienestar, la salud pública, la preservación de las tradiciones populares y la profesionalización de los actores del sector.