El Palacio de Exposiciones y Congresos de Granada ha acogido este lunes por la noche la gala de entrega de los 51º Premios Nacionales de Gastronomía, un acto organizado por la Real Academia de Gastronomía y que ha tenido lugar por primera vez fuera de la capital de España.
Esta gala, a la que han acudido el consejero de Agricultura de la Junta de Andalucía, Ramón Fernández Pacheco, y la alcaldesa de Granada, Marifrán, entre otras autoridades, ha servido para reconocer el trabajo de profesionales como Blas Benito, Raúl Rodríguez, María Ángeles Pérez Samper, David de Jorge, Paco Morales, Audrey Doré, Francisco López Canís y Paula Pascual.
Durante el acto, Fernández Pacheco ha destacado que la elección de la ciudad para entregar estos premios es «toda una declaración de intenciones», ya que Granada «representa, como pocas ciudades, la riqueza cultural y gastronómica de Andalucía». Es «el reconocimiento nacional a una tierra que conjuga talento, diversidad y excelencia en cada plato, en cada producto y en cada profesional del sector y de toda la cadena agroalimentaria», ha enfatizado.
Durante su intervención, Fernández-Pacheco ha reiterado el compromiso de la Junta de Andalucía con la promoción e impulso del sector agroalimentario y gastronómico, al que ha calificado como «motor económico, social y cultural de nuestra tierra».
En este sentido, ha recordado que la Consejería realiza acciones de apoyo a la excelencia a través de la marca ‘Gusto del Sur’, que ya agrupa a 211 entidades y 546 productos de calidad, además de la participación de la Junta en ferias nacionales e internacionales para reforzar la proyección de las empresas andgaluzas y dar visibilidad a la diversidad de productos de la comunidad, según informa el ejecutivo andaluz en un comunicado recogido por GRXactualidad.
En Andalucía, además, se ha puesto en marcha una nueva convocatoria de ayudas a la agroindustria, dotada con 88 millones de euros, destinada a modernizar instalaciones, incorporar tecnología, mejorar la eficiencia energética y promover la innovación. «Queremos que nuestras empresas sigan ganando competitividad, valor añadido y presencia internacional, consolidando a Andalucía como una referencia en el sector agroalimentario europeo», ha explicado el consejero.
«Una edición histórica»
Fernández-Pacheco ha felicitado a la Real Academia de Gastronomía, presidida por Luis Suárez de Lezo, «por haber elegido Andalucía para esta edición histórica» y ha reconocido la labor de los premiados que, con su trabajo, «contribuyen a que la gastronomía española sea un ejemplo de creatividad, identidad y excelencia reconocida en todo el mundo».
Entre ellos, ha destacado al chef cordobés Paco Morales, del restaurante ‘Noor’ (tres estrellas Michelin), reconocido como ‘Mejor Jefe de Cocina’, junto a nombres como Blas Benito y Raúl Rodríguez, de ‘Horcher’, Audrey Doré, sumiller de ‘El Celler de Can Roca’, David de Jorge, María Ángeles Pérez Samper, Francisco López Canís y la joven creadora Pilar Pascual (@agripilar). Además, la Real Academia de Gastronomía ha otorgado el Premio Especial a Francisco Martín y Rosa Macías, del Bar FM de Granada.