La ciudad de Granada ya cuenta, por fin, con una estrella Michelín. El restaurante Faralá ha logrado este reconocimiento que ha sido dado a conocer en la ceremonia anual de la Guía Michelín que ha tenido lugar este martes. La Estrella Michelín distingue aquellos restaurantes cuya cocina alcanza un nivel de calidad capaz de justificar, por sí sola, ‘una parada en el camino’.
En total, la recién publicada selección reúne 307 restaurantes con estrellas en toda España, de los que 25 se estrenan con una estrella. Y uno de estos nuevos establecimientos reconocidos este año es el restaurante Faralá, “centrado en la revisión del recetario granadino”, tal y como destaca la organización de la Guía Michelín en la nota publicada en su web oficial.
Faralá: el duende y la magia del arte
El restaurante, situado en la Cuesta Gomérez, una de las entradas naturales para pasear por los jardines de la Alhambra y acceder al recinto monumental nazarí, asegura en su web que “Faralá es disfrutar de la provincia en cada bocado, de su historia, de su pasado y patrimonio inmaterial que Andalucía guarda dentro de sí, de la influencia de un pasado no tan lejano de todos esos pueblos que un día forjaron nuestra tierra”. En Faralá, “el arte y la luz se conjugan a la perfección en un ambiente selecto y acogedor, perfecto para vivir una experiencia gastronómica inolvidable”.
La Guía Michelín recoge una descripción del Faralá que destaca que “el restaurante centra su propuesta en la actualización del recetario tradicional granadino de la mano de la chef Cristina Jiménez, que a través de tres interesantísimos menús degustación (Susurros del Sacromonte, La magia del Albayzin y Alborán) nos propone un viaje gastronómico por los sabores de la provincia para que descubramos la Saladilla (un pan típico de Granada), los guisantes de Huétor, la carne del cordero segureño, el caviar ecológico de Riofrío, la curiosa combinación de Hidromiel y Tagates”.
“Este singular local del casco antiguo, que con su nombre rinde tributo a los vistosos volantes que adornan los típicos vestidos flamencos, se encuentra en un primer piso, pues a pie de calle está El Quejío Wine-Bar, un espacio más informal donde también organizan exhibiciones de cante y baile en directo”, detallan.
Talento culinario en cada rincón
Tal y como asegura la nota publicada en la web de la Guía Michelín, “en España hay talento culinario en cada rincón: desde la península hasta los archipiélagos; en las grandes ciudades o en las pequeñas localidades; tanto en restaurantes consagrados como en establecimientos emergentes. Las novedades de la Guía MICHELIN España & Andorra 2026 son un reflejo de esa diversidad y vitalidad gastronómica”.