AM GASTROLAB es el aula gastronómica de Las Gabias impulsada por los hermanos Laura y Pepelu, una iniciativa que nace del legado familiar ligado durante generaciones a la hostelería y al amor por el buen producto. Su objetivo es claro: formar, divulgar y acercar la gastronomía a todas las edades, desde aficionados y profesionales hasta niños que comienzan a descubrir este mundo a través de programas educativos pensados para ellos.
La esencia de AM GASTROLAB se refleja en su actividad principal: talleres gastronómicos, catas, experiencias culinarias, formación especializada y actividades infantiles, siempre con un enfoque práctico, cercano y humano. Uno de los pilares más importantes es la educación, y su campamento gastronómico infantil se ha convertido en uno de los referentes de la provincia. A través de él, enseñan a los más pequeños a valorar la cocina, el producto local y los buenos hábitos, utilizando la creatividad y el juego como herramientas de aprendizaje.
Creatividad y educación alimentaria
El proyecto nace para resolver una necesidad clara del mercado: contar con un espacio formativo accesible y actualizado en el que aprender cocina real, sin tecnicismos, con acompañamiento profesional y con un enfoque muy personal. Para los niños, la propuesta va incluso más allá: AM GASTROLAB ofrece un entorno seguro donde desarrollar autonomía, creatividad y educación alimentaria, abriendo la cocina a quienes normalmente no tienen acceso a ella.
La identidad de este espacio es su mayor valor diferencial. Defienden el producto local como eje de todo su trabajo, colaboran con chefs invitados de la provincia de Granada, crean experiencias emocionales y prácticas, y han abierto una vía poco explorada: la gastronomía como herramienta educativa para niños. Este enfoque está generando un impacto real y está siendo muy bien recibido por familias y profesionales.
Su público es diverso. Confían en ellos adultos que quieren aprender nuevas técnicas, amantes del vino, vecinos de Las Gabias, profesionales del sector y cada vez más familias que buscan actividades educativas para sus hijos. El campamento y los talleres infantiles son una de las propuestas más demandadas, precisamente porque combinan formación, diversión y valores.
El caso de éxito del campamento infantil
Uno de los casos de éxito que mejor define a AM GASTROLAB es precisamente el campamento infantil. Conseguir que chefs reconocidos, marcas, productores y empresas de Granada se unieran para transmitir a los niños el valor de la gastronomía local fue un hito que marcó un antes y un después. Los pequeños no solo cocinaron, sino que descubrieron la cocina desde el respeto al producto, la creatividad y el juego. La comunidad gastronómica granadina demostró su fortaleza a través de esta experiencia educativa compartida. También recuerdan con especial cariño la presentación oficial de AM GASTROLAB, un encuentro que reunió a chefs, vecinos y productores y que reflejaba la esencia del proyecto: gastronomía, cultura y comunidad.
De cara a 2025, se han fijado objetivos muy concretos: ampliar la oferta de talleres, traer a más chefs invitados, reforzar su programa infantil con nuevos módulos educativos, colaborar con bodegas, productores y proyectos culturales de la provincia, convertirse en un referente en formación gastronómica y promover iniciativas sociales que acerquen la gastronomía a toda la comunidad.
Su incorporación a GRX Aliados responde a una convicción: creer en la fuerza del tejido empresarial granadino. Consideran que esta red representa cooperación, visibilidad y apoyo entre proyectos que apuestan por la provincia. Un espacio para crecer juntos, sumar talento y situar a Granada en el mapa.
AM GASTROLAB
Web: www.arsmagirica.es
Instagram: @amgastrolab
E-mail: laura.amgastrolab@gmail.com
Teléfono: 692 971 07